Le Menu Dégustation
MENU DEGUSTATION
9 plats – 89€ (Menu servi à l’ensemble de la table)
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Amuses bouche
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L’artichaut violette et truffe
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Œuf Onsen, parfum sous-bois fumés
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Caviar d’Aquitaine - Version J.S-
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Le tourteau de nos côtes, fenouil en texture,
rouille et bisque
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Epaule d’agneau de lait, salade de petit pois,
jeune pousse, morilles,
coriandre, melisse et jus
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Crème de vieux Comté, ail noir,trévise
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Pré-dessert
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Citron et framboise froid
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Chaud
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Mignardises
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Produits de notre région
TVA 7% et service inclus