Le Menu Dégustation

MENU DEGUSTATION
9 plats – 89€ (Menu servi à l’ensemble de la table)

*

Amuses bouche

**

L’artichaut violette et truffe

***

Œuf Onsen, parfum sous-bois fumés

***

Caviar d’Aquitaine - Version J.S-

***

Le tourteau de nos côtes, fenouil en texture,

rouille et bisque

***

Epaule d’agneau de lait, salade de petit pois,

jeune pousse, morilles,

coriandre, melisse et jus

***

Crème de vieux Comté, ail noir,trévise

***

Pré-dessert

***

Citron et framboise froid

***

Chaud

**

Mignardises

*

Produits de notre région

TVA 7% et service inclus