Le Menu Découverte

MENU DECOUVERTE

59€ - 4 plats 

 

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 Amuses bouche

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Oeuf Onsen , espuma de truffe, champignons des bois et son velouté

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Rouget-barbet

-Le tourteau en bisque et en mousse légère avec son croustillant aux herbes-

ou

Le demi-pigeon de Mme Le Guen cuit à basse température avec sa brioche de cébette, crème d’abats, jus au foie gras et un bouillon de foie et de cœur épicé au soja, gingembre et ciboulette

                                                                                                                 

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Ananas, vanille de Madagascar et chocolat

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Chocolat Manjari et Opalys, pomme verte

ou

Rêve de mangue, quelques touches de coco

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Mignardises

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TVA 10% et service inclus