Le Menu Découverte

MENU DECOUVERTE

59€ - 5 plats 

 

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 Tourteau en déclinaison froide puis en bisque

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Oeuf Onsen , espuma de truffe, champignons des bois et son velouté

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Lieu jaune

-moules, chou pointu, champignons, béarnaise et écume iodée-

ou

Le demi-pigeon de Mme Le Guen cuit à basse température avec sa brioche de cébette, crème d’abats et coriandre et jus au foie gras

                                                                                                                 

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Ananas, vanille de Madagascar et chocolat

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Cappuccino de parmesan et morilles

ou

Chocolat Manjari et Opalys, pomme verte

ou

Rêve de mangue, quelques touches de coco

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Mignardises

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TVA 10% et service inclus