Le Menu Découverte

MENU DECOUVERTE

59€ - 5 plats 

 

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 Amuses bouche

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Déclinaison de tomate verte et rillettes de merlu

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Oeuf Onsen , espuma de truffe, champignons des bois et son bouillon, gelée de bouillon de poulet

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Filet de vive

-céleri, huître, béarnaise et bouillon iodée, cresson-

ou

Le demi-pigeon de Mme Le Guen cuit à basse température, croustillant d’abats, jus au foie gras et oignons

                                                                                                                 

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Citron vert, vanille de Madagascar et chocolat

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Chocolat Manjari et Opalys, pomme verte

ou

Rêve de mangue, quelques touches de coco

ou

Rhubarbe en texture

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Mignardises

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TVA 10% et service inclus