Les Plats

PLATS

 

Rouget-barbet

-Le tourteau en bisque et en mousse légère avec son croustillant aux herbes-….37€

 

 

Mulet

-Dashi, cébette et gingembre confit-… 35€

 

 

Noix d’entrecôte 200gr de Black Angus, grillée puis fumée, béarnaise au vin rouge, échalotes, purée d’ail et oignons au Porto …41€

 

 

Le pigeon de Mme Le Guen cuit à basse température,…44€

-poitrine et cuisses, brioche de cébette, crème d’abats

-Cœur et le foie en bouillon épicé au soja, gingembre et ciboulette

 

 

 

 

TVA 10% et service inclus